Le Poulet à la Péruvienne : Une Symphonie de Saveurs Exotiques > 자유게시판 | 먹튀앱

Introduction aux Plats de Poulet Péruviens

Le coq occupe une place de choix dans la cuisine péruvienne. Grâce à une riche mélange d'épices, de marinades et de stratégies de cuisson, chaque plat de poulet présente une expérience culinaire unique. Explorons quelques-uns des plats péruviens de coq les plus emblématiques qui raviront vos papilles.

1. Pollo a la Brasa

I. Un Classique Indémodable

Le pollo a la brasa est sans doute plus plats de coq les plus expositions du Pérou. Il s'agit d'un poulet rôti, mariné dans un mélange d'épices, de bière, de vinaigre, de soja, et d'autres éléments secrets et techniques. Rôti à la perfection, il est croquant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

II. La Recette de la Marinade

Pour arranger le pollo a la brasa, mélangez de l'ail, du cumin, du poivre noir, du sel, de l'origan, du vinaigre, d'une bière et d'une sauce soja. Laissez mariner le poule pendant sur le moins 12 heures pour que les saveurs pénètrent bien. Ensuite, faites-le rôtir autant que ce qu'il soit efficacement doré et croustillant.

2. Aji de Gallina

I. Une Sauce Crémeuse et Épicée

L'aji de gallina est un plat crémeux et épicé à base de coq effiloché. La sauce, riche et onctueuse, est préparée dans des piments jaunes (aji amarillo), du lait, du fromage, et des noix.

II. La Préparation du Plat

1. Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 piments jaunes (aji amarillo)
- 0,5 tasse de lait
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de noix moulues
- Fromage râpé
- Pain trempé dans du lait (pour épaissir)

2. Étapes :
- Faites cuire les poitrines de coq dans de l'eau salée, puis effilochez-les.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et l'ail hachés.
- Ajoutez les piments jaunes mixés, le bouillon de poulet et laissez mijoter.
- Ajoutez le lait, les noix et le fromage. Mélangez bien.
- Incorporez le poulet effiloché et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce les deux épaisse et crémeuse.

3. Arroz con Pollo

I. Un Plat Familial

L'arroz con pollo est un plat familial typique, un peu comme une paella. Le riz est cuit sur des morceaux de poule, des verts, et des épices, donnant une goût riche et colorée.

II. Les Ingrédients Clés

1. Ingrédients :
- 4 morceaux de coq (cuisses ou pilons)
- 2 tasses de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron cramoisi
- 1/2 tasse de petits pois
- 0,5 tasse de carottes en cube
- Coriandre fraîche
- Épices : cumin, paprika, curcuma

2. Étapes :
- Faites revenir les morceaux de coq dans une grande cuisinière autant que ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron coupés en cube, puis laissez cuire quelques-uns minutes.
- Incorporez le riz, les petits pois et les carottes.
- Ajoutez les épices et de l'eau ou du bouillon pour couvrir le riz.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Ajoutez d'une coriandre fraîche hachée précédent de servir.

4. Escabeche de Pollo

I. Une Saveur Acidulée

L'escabeche de pollo est un plat où le poulet est mariné dans une sauce acidulée à fondation de vinaigre, de piments, d'oignons et d'épices. Ce plat est généralement servi froid, ce qui le rend bon pour les heures chauds.

II. Préparation et Marinade

1. Ingrédients :
- 4 morceaux de coq
- 2 oignons
- 4 piments jaunes
- 0,5 tasse de vinaigre
- 1 tasse de bouillon de poule
- Épices : cumin, poivre, Double drop trailer laurier

2. Étapes :
- Faites cuire les morceaux de poule et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les piments.
- Ajoutez le vinaigre, restaurant Peruvien montreal le bouillon de poulet, et les épices.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce sur le poule et laissez mariner tout au long quelques heures précédent de servir.

Conclusion

Les plats de coq péruviens offrent une pâte à tartiner inimaginable de saveurs et de textures, allant du rôti croquant du pollo a la brasa à la sauce crémeuse de l'aji de gallina. Chaque recette est un hommage à la richesse culinaire du Pérou, permettant à chacun de trouver et de savourer une part de cette tradition gastronomique fascinante. Essayez ces plats chez vous et laissez-vous déplacer par les arômes et les goûts exotiques du Pérou.